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RECETTE CEVICHE DE PÉTONCLES CHEF HUGO LEFRANÇOIS | RESTO BISTRO ACCENTS

Nouvelles

INGRÉDIENTS (4 PORTIONS)

◻12 Pétoncles;             

◻4 c.soupe de jus de lime; 

◻1 c.thé oignon vert;

◻2 c.soupe poivron rouge en dés;

◻3 c.soupe de mangue en dés;

◻ Coriandre;

◻1 gousse d’ail hachée; 

◻3 gouttes de tabasco;

◻Prosciutto ciselé;

◻Réduction de vinaigre de vin rouge;

◻Zeste de lime;

◻Sel et poivre.


PRÉPARATION

◻Couper les pétoncles en deux déposer dans un bol;

◻Ajouter: jus de lime, sel, poivre, tabasco et le reste des aliments;

◻Bien mélanger;

◻Ajouter la coriandre; 

◻Servir en verrine ou dans une coquille de pétoncle pour un effet wow! 

◻Ajouter pour décoration feuille de coriandre; 

◻Ajouter si désiré, un bonus avec la rosette de prosciutto.

◻À déguster tout en pensant à votre prochaine sortie au Resto Bistro Accents :)


Pour suivre les étapes de la recette en vidéo avec Hugo Lefrançois, cliquez ici!


Au plaisir de vous retrouver très prochainement au Resto Bistro Accents.


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