INGRÉDIENTS (4 PORTIONS)
◻12 Pétoncles;
◻4 c.soupe de jus de lime;
◻1 c.thé oignon vert;
◻2 c.soupe poivron rouge en dés;
◻3 c.soupe de mangue en dés;
◻ Coriandre;
◻1 gousse d’ail hachée;
◻3 gouttes de tabasco;
◻Prosciutto ciselé;
◻Réduction de vinaigre de vin rouge;
◻Zeste de lime;
◻Sel et poivre.
PRÉPARATION
◻Couper les pétoncles en deux déposer dans un bol;
◻Ajouter: jus de lime, sel, poivre, tabasco et le reste des aliments;
◻Bien mélanger;
◻Ajouter la coriandre;
◻Servir en verrine ou dans une coquille de pétoncle pour un effet wow!
◻Ajouter pour décoration feuille de coriandre;
◻Ajouter si désiré, un bonus avec la rosette de prosciutto.
◻À déguster tout en pensant à votre prochaine sortie au Resto Bistro Accents :)
Pour suivre les étapes de la recette en vidéo avec Hugo Lefrançois, cliquez ici!
Au plaisir de vous retrouver très prochainement au Resto Bistro Accents.
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