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  • Recette Tourte Canard - Resto Bistro Accents
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Recette Tourte au canard confit

Nouvelles

Parce que vous nous manquez et en particulier à cette période de l'année où nous avons l'habitude de vous recevoir pour vos festivités des fêtes! C'est la raison qui nous a poussé à vous préparer cette recette des fêtes, savoureuse, festive (mais simple!) que nous vous invitons à déguster dans le confort de votre foyer.

L'équipe du Resto Bistro Accents vous  souhaite un agréable temps des fêtes malgré la période de grande mouvance que nous traversons tous actuellement. Prenez soin de vous afin que nous puissions avoir le privilège de cuisiner pour vous bientôt.

Au plaisir de vous retrouver à notre table.
Hugo Lefrançois
Chef Exécutif 
Resto Bistro Accents 


INGRÉDIENTS
 

◻ 1 cuisse de canard effiloché;             

◻ 1/2 pomme en dé;

◻ 1/2 petit oignon rouge ou blanc;

◻ 2 tranches de fromage Pied-de-vent; 

◻ 1 tasse de fond de veau; 

◻ 4 c.soupe de gras de canard (ou beurre);

◻ Pâte feuilletée ou à tarte; 

◻ 2 c.soupe de sirop d’érable;

◻ 1 oeuf;


PRÉPARATION
 

◻ Effilocher le canard;

◻ Chauffer le fond de gras de canard (ou beurre);

◻ Couper la pomme en dé et poêlée au gras de canard 1 min. 30;

◻ Trancher mince l’oignon et faire revenir dans le poêlon avec 1 c.à soupe de gras de canard (ou beurre, mettre le sirop d’érable et laisser caraméliser; 

◻ Mettre le canard dans le fond de veau et laisser 1 min. à feu doux;

◻ Mettre l’abaisse dans un plat qui va au four, ajouter le canard (égoutter au préalable), ajouter 2 tranches de fromage Pied-de-vent; 

◻ Ajouter les pommes en dé et les oignons caramélisés;

◻ Mettre l’abaisse dessus et badigeonner avec l’oeuf battu;

◻ Cuire 22 min. à 375.

◻ Sortir du four et ajouter si désiré le restant de fond de veau; 

◻ À déguster tout en pensant à votre prochaine sortie au Resto Bistro Accents :)


Pour suivre les étapes de la recette en vidéo avec Hugo Lefrançois, cliquez ici!


Au plaisir de vous retrouver très prochainement au Resto Bistro Accents.

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